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世界に一つだけ!あなたオリジナルのギフトセットを贈れます
チョコレートプリーズを選ぶ理由。それは「あなたが作るオリジナルのチョコレートギフト」をプレゼントできる、ことです。 世界に一つだけ、あの人への気持ちを込めて、あの子が大好きなキャラクターだから、どんな理由でも、あなたが選んだチョコレート(お絵描きピクセルチョコレート)を自由に組み合わせて、ギフトパッケージにしてお届けします。 キャラ弁を作るように、パズル合わせのように、ドット絵みたいに、その組み合わせはなんと、1.9054×(10の265乗)通り。桁が多すぎて数えられませんでした。つまり無限大! このようにパズルの組み合わせを考えます エトセトラ、エトセトラ… あなたのアイデアで完成図は無限大! 一粒2.5センチ角のピクセルチョコレートは一つだけで18グラムもあります。それが1セット100個なので、1.8キロ!そんなチョコレートギフト、聞いたことありませんよね? ぜひ、大好きなお孫さんに、愛おしい恋人に、ご家族みんなで、記念日でも、「何でもない日」でも、思い立ったらご注文下さい。一週間程度でお届けいたします。 世界にひとつの贈り物 オリジナルギフトセット 9800円 世界にひとつの贈り物 ベーシックセット5色 9300円 世界にひとつの贈り物 ベーシックセット4色 9300円 ※ギフトラッピング、リボン、メッセージカード、チョコペン2本、ミニトングが価格に含まれています
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★特別オファー★ ザクザク焼きチョコラスクをプレゼント!
臨時ニュースです! 「お絵描きピクセルチョコレート」「積み木なチョコラスク」シリーズの中から、どんな組み合わせでも2セットまとめて購入して頂きますと、「ザクザク焼きチョコラスク」を1パックプレゼント致します。 数量限定の企画でございますので、お早めのご注文をお願い致します。
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チョコレートのやさしいテンパリング法
テンパリングとは チョコレートのテンパリング方法 チョコレートの成分と特徴 コーティングに適したチョコレート作り チョコレートを美味しく見た目よく仕上げるためには、テンパリングという技術が不可欠になります。 テンパリングとは 「テンパリング」とは、Tempering=焼き直し、という語源から分かるとおり、再度温度調節をすることを言います。 チョコレートの場合のテンパリングとは、溶かすために上げた温度を一旦下げ、再度加熱して適温で安定させる作業を言います。このテンパリングを行うことで、ココアバターの結晶を安定化させ、なめらかで艶のある口溶けの良いチョコレートを作ることができるのです。 チョコレートのテンパリング方法 45~50℃でチョコレートを溶かします。 チョコレートが25~27℃になるまで、ゆっくり混ぜながら冷やします。 31~32℃まで再び温めます。 型に流し込んだり、コーティングしたりします。 最後に冷蔵庫などで冷やして固めます。 チョコレートのテンパリング温度曲線は、約43℃(完全に溶けた状態)から始まります。冷ましながら温度が30℃以下に下がってくると、とろみがつき始めます。その後、再加熱を行なって32~33℃くらいまで温度が上がってくると、テンパリング効果によって安定した結晶化が起こるのです。 ココアバターの脂肪分がどのように結晶化するのか知りましょう。 ココアバターの脂肪分の結晶化には6つの段階があります。溶かすために上げた温度が下がってくるととろみが付き始めますが、その後どの温度帯で結晶化させるかによって出来上がりのチョコレートには以下のような特徴が生じるようになります。 滑らかなチョコレートを作るためのテンパリング作業とは、第5段階に仕上げることを指します。 第1段階 17℃ チョコレートは柔らかくてもろく、溶けやすい。 第2段階 21℃ チョコレートは柔らかくてもろく、溶けやすい。 第3段階 26℃ チョコレートは固まっているがパリっと割れず、溶けやすい。 第4段階 28℃ チョコレートは硬くてパリっと割れるが、溶けやすい。 第5段階 34℃ チョコレートは光沢があって硬く、パリっと割れる。体温で溶ける。 第6段階 36℃ チョコレートは非常に硬い。固まるのに時間がかかる。 . チョコレートの成分と特徴 チョコレートはカカオ豆の成分(カカオマス、カカオバター(他にカカオニブ、カカオパウダーなど))に砂糖や粉乳などを加えて作られます。カカオマスにはチョコレートらしい香り・苦味がありますが、カカオバターは無味無臭です。ですが、後述のとおり、チョコレートの状態の善し悪しを決定づけるのはカカオバターの存在です。 【メモ】カカオとココアは製造方法によって呼び名が変えられているそうで、カカオは低温ロースト、ココアは高温ローストしたものだそうですよ。 ここではカカオバター=ココアバターと読み取って下さい カカオバターはとてもおもしろい油脂で、正しくテンパリングを行って冷やし固めると融点(とける温度)が約33℃の結晶になります。...
チョコレートのやさしいテンパリング法
テンパリングとは チョコレートのテンパリング方法 チョコレートの成分と特徴 コーティングに適したチョコレート作り チョコレートを美味しく見た目よく仕上げるためには、テンパリングという技術が不可欠になります。 テンパリングとは 「テンパリング」とは、Tempering=焼き直し、という語源から分かるとおり、再度温度調節をすることを言います。 チョコレートの場合のテンパリングとは、溶かすために上げた温度を一旦下げ、再度加熱して適温で安定させる作業を言います。このテンパリングを行うことで、ココアバターの結晶を安定化させ、なめらかで艶のある口溶けの良いチョコレートを作ることができるのです。 チョコレートのテンパリング方法 45~50℃でチョコレートを溶かします。 チョコレートが25~27℃になるまで、ゆっくり混ぜながら冷やします。 31~32℃まで再び温めます。 型に流し込んだり、コーティングしたりします。 最後に冷蔵庫などで冷やして固めます。 チョコレートのテンパリング温度曲線は、約43℃(完全に溶けた状態)から始まります。冷ましながら温度が30℃以下に下がってくると、とろみがつき始めます。その後、再加熱を行なって32~33℃くらいまで温度が上がってくると、テンパリング効果によって安定した結晶化が起こるのです。 ココアバターの脂肪分がどのように結晶化するのか知りましょう。 ココアバターの脂肪分の結晶化には6つの段階があります。溶かすために上げた温度が下がってくるととろみが付き始めますが、その後どの温度帯で結晶化させるかによって出来上がりのチョコレートには以下のような特徴が生じるようになります。 滑らかなチョコレートを作るためのテンパリング作業とは、第5段階に仕上げることを指します。 第1段階 17℃ チョコレートは柔らかくてもろく、溶けやすい。 第2段階 21℃ チョコレートは柔らかくてもろく、溶けやすい。 第3段階 26℃ チョコレートは固まっているがパリっと割れず、溶けやすい。 第4段階 28℃ チョコレートは硬くてパリっと割れるが、溶けやすい。 第5段階 34℃ チョコレートは光沢があって硬く、パリっと割れる。体温で溶ける。 第6段階 36℃ チョコレートは非常に硬い。固まるのに時間がかかる。 . チョコレートの成分と特徴 チョコレートはカカオ豆の成分(カカオマス、カカオバター(他にカカオニブ、カカオパウダーなど))に砂糖や粉乳などを加えて作られます。カカオマスにはチョコレートらしい香り・苦味がありますが、カカオバターは無味無臭です。ですが、後述のとおり、チョコレートの状態の善し悪しを決定づけるのはカカオバターの存在です。 【メモ】カカオとココアは製造方法によって呼び名が変えられているそうで、カカオは低温ロースト、ココアは高温ローストしたものだそうですよ。 ここではカカオバター=ココアバターと読み取って下さい カカオバターはとてもおもしろい油脂で、正しくテンパリングを行って冷やし固めると融点(とける温度)が約33℃の結晶になります。...
オンラインストアをオープンします!!
はじめまして! チョコレートプリーズ!です。 笑顔あふれる食卓を飾る美味しいスイーツにこだわり、みなさまにほんかわふんわりしたひとときをご提供できたらと、オンラインストアを公開いたしました。 一度手に取って、わたしたちのおもてなしをお受け取り頂けたら、とっても嬉しいです。
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